Ernährungsgesundheit — Verbote, Erlaubtes und Einfluss auf den Charakter

Verbotene Unreinheiten und erlaubte Güter — das islamische Ernährungsgesetz

Scheich Dr. Yusuf al-Qaradawi — möge Gott ihn begnadigen — schreibt in „Das Erlaubte und das Verbotene im Islam“ (S. 43):

„Die Völker und Nationen haben seit jeher unterschiedliche Ansichten darüber, was sie essen und trinken dürfen und was nicht — besonders bei tierischen Nahrungsmitteln. Was pflanzliche Nahrung betrifft, gab es kaum Streit unter den Menschen. Der Islam hat davon nur verboten, was zu Wein geworden ist.“

Die anderen Religionen und das Fleisch

Gewisse Gruppen wie die Brahmanen und manche Philosophen haben sich das Schlachten von Tieren und den Fleischverzehr verboten und sich ausschließlich vegetarisch ernährt. Der Koran begegnet dieser Haltung mit der Frage nach dem Sinn der Schöpfung: Tiere wurden nicht mit Vernunft und freiem Willen ausgestattet wie der Mensch — sie stehen in der Schöpfungsordnung für den Menschen zur Verfügung, so wie Pflanzen für Tiere. Das Sterben eines Tieres für die Ernährung des Menschen ist Teil der göttlichen Ordnung, in der das Niedere dem Höheren dient.

Den Juden hat Gott viele Land- und Meerestiere verboten — als Prüfung und besondere Einschränkung für sie, wie der Koran erklärt. Den Christen waren diese Verbote grundsätzlich auferlegt, doch Paulus erklärte: „Alles ist rein für die Reinen“ — und öffnete damit die Tür zum Schweinefleisch, obwohl dieses im Alten Testament bis heute verboten ist.

Die arabischen Vorislamiker hatten eigene, willkürliche Verbote: Manche Tiere galten als unrein, andere als gottgeweiht und für Götzen reserviert. Der Islam kam und fand die Menschen in diesem Zustand — zwischen Maßlosigkeit und Extremismus beim Essen. Er richtete beides aus.

Der Islam erlaubt die Güter — الطيبات

Gott spricht im Koran zu allen Menschen: „O ihr Menschen! Esset von dem, was auf Erden erlaubt und gut ist, und folget nicht den Schritten des Satans.“ [al-Baqara, 168] Und zu den Gläubigen: „O ihr, die ihr glaubt! Esset von den guten Dingen, mit denen Wir euch versorgt haben, und dankt Gott.“ [al-Baqara, 172]

Der Grundsatz im Islam lautet: Alles ist erlaubt, außer was ausdrücklich verboten wurde. Die verbotenen Nahrungsmittel sind klar und begrenzt aufgelistet — der Rest der Schöpfung steht dem Menschen zur Verfügung.

Die verbotenen Speisen

Gott nennt im Koran die verbotenen Speisen: „Verboten ist euch das Verendete, das Blut, das Schweinefleisch und was zum Namen eines anderen als Gott geschlachtet wurde.“ [al-Maʾida, 3]

• Das Verendete (Mayta) — Tiere, die ohne ordnungsgemäße Schlachtung gestorben sind. Die Medizin bestätigt: In verendeten Tieren setzen sofort Verwesungsprozesse ein, bei denen hochgiftige Biogene Amine entstehen. Dazu kommen Krankheitserreger, die sich im toten Tier unkontrolliert vermehren.
• Das Blut — Blut enthält hohe Konzentrationen an Stoffwechselabfallprodukten, Hormonen und potenziellen Krankheitserregern. Das islamische Schlachtverfahren (Zabh) führt zu einer maximalen Entblutung des Tieres — was die Haltbarkeit des Fleisches verlängert und seinen hygienischen Wert erhöht.
• Schweinefleisch — Das Schwein ist ein Allesfresser, der auch Abfälle, Kot und Kadaver frisst. Es ist Wirt für zahlreiche auf den Menschen übertragbare Parasiten und Krankheitserreger, darunter Trichinen, Bandwürmer, Hepatitis E, und bestimmte Influenzaviren. Das islamische Verbot des Schweinefleisches ist eines der medizinisch am besten belegten Verbote der Religion.
• Was für andere als Gott geschlachtet wurde — das Verbot der Widmung von Schlachtungen an Götzen oder andere Gottheiten.

Hinzu kommt das allgemeine Verbot berauschender Mittel — des Alkohols in allen Formen. Der Koran nennt Alkohol „Dreck aus dem Werk des Satans“ [al-Maʾida, 90] und untersagt ihn vollständig. Die moderne Medizin und Suchtforschung kennt keine sicherere Menge Alkohol — selbst geringe Mengen erhöhen das Risiko für Leberzirrhose, Krebserkrankungen, Herzrhythmusstörungen, Hirnschäden und soziale Zerstörung.

Die islamische Schlachtung — Zabh

Das islamische Schlachtverfahren schreibt vor: das Tier mit einem scharfen Messer zu schlachten, die Halsschlagader und -vene zu durchtrennen und das Tier vollständig ausbluten zu lassen — während der Name Gottes genannt wird. Tierleid soll minimal sein, das Messer scharf, das Tier nicht gestresst.

Medizinisch betrachtet ist die vollständige Entblutung entscheidend für die Fleischqualität und -sicherheit. Blut ist ein idealer Nährboden für Bakterien. Entblutetes Fleisch ist mikrobiologisch sicherer und haltbarer. Zudem ist das Töten durch Durchschneiden der Halsarterien — bei einem scharfen Messer — der schnellste Weg zur Bewusstlosigkeit des Tieres durch Blutdruckabfall im Gehirn.

Ablehnung des Vegetarismus

Der Islam lehnt den erzwungenen Vegetarismus als religiöse Doktrin ab. Der Mensch ist von seiner Biologie her ein Omnivore — sein Verdauungssystem, seine Zahnstruktur (mit Schneide-, Eck- und Mahlzähnen), seine Enzymausstattung und sein Nährstoffbedarf sind auf eine gemischte Ernährung ausgerichtet. Vitamin B12, das ausschließlich in tierischen Produkten vorkommt, ist für das Nervensystem unentbehrlich und kann durch rein pflanzliche Ernährung ohne Supplementierung nicht ausreichend aufgenommen werden.

Dr. Kweider betont: Der Islam verbietet weder Pflanzen- noch Tierkost — er regelt beides mit Weisheit und Maß. Er verbietet das Schädliche, erlaubt das Gute und lehrt den Mittelweg: weder Völlerei noch Askese.

Der Einfluss der Ernährung auf den Charakter

Die Verbindung zwischen Ernährung und Charakter ist ein Thema, das der Islam seit 1400 Jahren kennt und das die moderne Neurowissenschaft und Ernährungspsychologie heute bestätigt.

Der Koran warnt: „O ihr Gesandten! Esset von den guten Speisen und handelt rechtschaffen.“ [al-Muʾminun, 51] — Das Essen des Guten und das Tun des Guten werden in einem Atemzug genannt. Der Islam versteht den Körper und die Seele als untrennbare Einheit: Was in den Körper eingeht, wirkt auf die Seele.

Ahmad Amin schreibt: „Ich habe beobachtet, dass Völker, die sich von leichter, ausgewogener Kost ernähren, in ihrem Denken klarer und in ihrem Handeln gemäßigter sind als jene, die sich von schwerer, fetter Nahrung ernähren. Die Ernährung formt nicht nur den Körper — sie formt auch das Temperament.“

Die moderne Ernährungswissenschaft bestätigt: Der Darm wird das „zweite Gehirn“ genannt — er produziert über 90% des körpereigenen Serotonins, eines Neurotransmitters, der maßgeblich Stimmung, Wohlbefinden und Impulskontrolle beeinflusst. Eine gesunde Ernährung, die das Darmmikrobiom stärkt, verbessert nachweislich psychische Gesundheit, Konzentrationsfähigkeit und emotionale Stabilität.

Antioxidantien aus Obst und Gemüse schützen Gehirnzellen vor oxidativem Stress, verlangsamen den Alterungsprozess und stärken das Immunsystem. Omega-3-Fettsäuren aus Fisch fördern die neuronale Konnektivität. Magnesium und B-Vitamine aus Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten sind unentbehrlich für das Nervensystem.

Der Islam hat mit seiner Ernährungsordnung — dem Verbot des Schädlichen, dem Gebot des Guten, dem Maßhalten, der bewussten Nahrungsaufnahme mit der Basmalah — vor 1400 Jahren eine ganzheitliche Ernährungsphilosophie begründet, die Körper, Geist und Seele in Einklang bringt.

Und Gott ist der Allwissende, der Allweise.